Falaffel vafler med broccoli!

Jeg havde noget broccoli, der var ved at blive godt kedelig at se på. Så i stedet for at smide det ud, lavede jeg disse lækre og mættende vafler, som du kan bruge i stedet for brød!

De kan bruges i madpakken – brug dem til en lækker sandwich, eller hvis du gerne vil have dem varme – så kan du lave en lækker toast eller burger med dem 😉

De er glutenfri og mælkefri! Derudover indeholder de en masse gode ting.

Jeg prøvede at lave en virkelig lækker toast med dem – en toast med en masse smag!

Opskriften ligger også på min app sammen med kalorieberegning pr. 100 gram. Find min app lige her!

Prøv også min opskrift på Brændende kærlighed med blomkålsmos! Find opskriften lige her!

6-8 stk vafler

  • 240 g kikærter (fra dåse)
  • 300 g broccoli
  • 3 stk æg
  • saften fra 1/2 citron
  • 1 fed hvidløg
  • 1,5 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk bagepulver
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Sigt kikærterne og vask dem godt – sørg for at få dem dryppet godt af.
  2. Skær broccolien i små buketter og put dem i en skål – hæld nu kogende vand over og lad dem stå og trække et par minutter.
  3. Hæld vandet fra broccolien, og put nu broccoli, hvidløg og kikærter i foodprocessoren.
  4. Blend det så godt.
  5. Put nu æg, krydderier, citronsaft og bagepulver i foodprocessoren og blend igen.
  6. Varm nu vaffeljernet op – put lidt sprayolie på vaffeljernet.
  7. Når det er varmt, hælder du dej i vaffeljernet og bager dem, til de er gyldne.
  8. Fortsæt indtil du ikke har mere dej. Opbevar dem på køl eller frys dem ned, hvis du ikke skal bruge dem alle med det samme.

Prøv f.eks. at lave disse lækre falaffel toast – for at lave 1 stk, skal du bruge:

  • 2 falaffel vafler
  • 2 skiver ost
  • 2 skiver hamburgerryg
  • Rå rødløg i skiver
  • Snack peber i skiver

Læg det hele sammen – og put den i en toaster til osten er smeltet. Det er SÅ lækkert!

Velbekomme!