Julesalat med råsyltet bolsjebeder og kanelbagte søde kartofler!

Glædelig 20. december!

Under 20. låge af min julekalender – gemmer der sig en opskrift på en lækker julesalat – lad os lige komme tilbage til det sunde køkken 😉

I var ret vild med de salater jeg delte den anden dag – så vi prøver da lige med en jule salat mere! Måske dette bliver jeres julesalat den 24 december?

Julesalaten med råsyltet bolsjebeder og kanelbagte søde kartofler – er til dig der godt kan lide en lidt syrlig salat. Men den er virkelig lækker og med en sødme fra kartoflerne, appelsinerne og tranebærrene – så går det sure og det søde godt sammen.

Julesalat med råsyltet bolsjebeder og kanelbagte søde kartofler!

Til 4 personer

Råsyltet beder:

  • 1 stk bolsjebede
  • 1 dl æblecider eddike
  • 1 spsk honning
  • 1 lille tsk kanel
  • Salt og peber

Kanelbagte søde kartofler:

  • 2 stk søde kartofler
  • 2 tsk olie
  • 1-2 tsk kanelsukker
  • Lidt salt

Salaten:

  • 6 blade grønkål
  • 1/4 stk rød spidskål
  • 1 stk appelsin
  • 50 g tørret tranebær
  • 100 g Puck fetaost

Fremgangsmåde: 

  1. Skræl beden og skære den i meget tynde skiver evt. på et mandolinjern.
  2. Rør eddike, honning, kanel,salt og peber sammen og put skiverne i – de skal nu trække i 20-25 min.
  3. Skræl de søde kartofler og skære dem i små tern.
  4. Læg dem på en bageplade med bagepapir – vend dem sammen med lidt olie, salt og kanelsukker- bag dem nu i 10-15 min. ved 200 grader.
  5. Vask grønkålen, skære stilken fra og hak det.
  6. Snit det røde spidskål fint og skræl appelsinen og skære den i tern.
  7. Når alt er snittet, hakket og klar – vender du alt salaten sammen i en skål.
  8. Vend bederne, kartoflerne og tranebærrene i og hæld lidt af eddikelagen over salaten.
  9. Fordel nu fetaen oven på salaten, salaten må gerne trække i noget tid – så får i mest smag ud af den.

Velbekomme!

Husk at i kan finde alle mine opskrifter samlet på min app – Her får i alle mine opskrifter samlet et sted, uden en masse reklamer. Min app indeholder lidt over 200 opskrifter. Den koster KUN 49 kr. og det er et engangsbeløb. Tryk på billedet nedenunder – og kom direkte ind til app’en!