En dag i Givskud ZOO!

Gulerodsmuffins! (Gluten- og Laktosefri).

Gulerodsmuffins – de sunde kager er tilbage på bloggen!

Er endelig kommet godt igang med bloggen igen, og de sunde kager er nu vendt tilbage på højtryk. Elsker og gå i køkkenet og lave opskrifter på sundere kager til jer.

…. Og det er også fordi jeg har fået mig en kæreste, som støtter mig 100% i det jeg laver. Han står tit i køkkenet sammen med mig når jeg eksperimenter, og han er der når jeg anretter og tager billeder. Det er bare så hyggeligt – og så kan han heller ikke helt stå for fristelserne. (Bare se billedet ovenover) 😉

Har været i køkkenet og trylle disse lækre gulerodsmuffins frem. De er gluten- og laktosefri og de er fri for raffineret sukker, så de kan spises med lidt bedre samvittighed.

Servere dem sammen med en varm kop kaffe eller en iskold ice coffee.

Prøv også min opskrift på ‘Sundere kanelkage med dadel/kaffe glasur’. Find opskriften her!

Opskriften på Gulerodsmuffins!

Til 6 stk.

Kagen:

  • 3 æg
  • 120 g dadler (dem med sten i, husk at fjern stenene).
  • 50 g mandler
  • 30 g glutenfri havregryn
  • 1  tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 120 g revet gulerod

Ostecremen:

  • 100 g dadler
  • 100 g laktosefri smørost
  • 1/2 dl vand
  • 1 tsk. Vaniljepulver

Fremgangsmåde:

  1. Start med at lave dejen til kagerne.
  2. Fjern stenene i dadlerne og put dem i hakkeren sammen med de 3 æg.
  3. Blend det sammen, så dadlerne bliver findelt.
  4. Put mandler og havregryn i en minihakker, og blend det til fint mel.
  5. Riv gulerødderne.
  6. Vend nu det hele sammen i en skål.
  7. Smør muffinsformene, og fordel dejen i 6 muffinsforme.
  8. Bag dem nu ved 180 grader i 25 min.
  9. Imens de bager, laver du ostecremen,
  10. Put dadlerne i en hakker sammen med vand og vaniljepulver og blend.
  11. Hæld det op i en skål og vend smørosten i.
  12. Når kagerne er bagt færdige, skal de køle helt af.
  13. Når de er kolde kan du putte ostecremen i en sprøjtepose og sprøjt det så fint på kagerne, pynt med lidt gulerods svirvler og servere dem til en god kop kaffe.

Velbekomme!

Husk at i kan finde alle mine opskrifter på min app! Direkte link til app’en – tryk på billedet nedenunder.

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

En dag i Givskud ZOO!