Madplan uge 21 - med indkøbsliste!

Lækker Sommersalat!

sommersalat

En virkelig lækker salat, som du kan servere til en grillaften.

I dag var Anna-Olivia og jeg hjemme ved min mor/mormor. Min mor havde 2 stykker kyllingbryst hun havde marineret, og jeg stod for engang salat. Jeg fik bikset denne lækre og farverige salat sammen.

Er den ikke smuk?

Der er masser af lækre farver, men salaten er også fyldt med fibre fra broccolien og Quinoa, sødme fra frugterne og sundt fedt fra mandler og avokado.

Der er ikke dressing over, da det ikke behøves.

Til 4 personer:

Quinoa:

  • 2 dl quinoa
  • 8 dl vand
  • 1 tsk salt

Kog Quinoaen i 10 min. og lad den nu køle lidt af.

Broccoli:

1 stk. broccoli skæres i mundrette buketter og dampes i 5 min.

Blandes:

  • Kogt quinua
  • Dampet broccoli
  • 1 stk mango
  • 1 stk avokado
  • 1 Granatæble
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • 1 håndfuld mandler

Fremgangsmåde:

  1.  Skær mango, avokado i tern.
  2. Bank kernerne ud af granatæblet.
  3. Hak mandlerne og vask spinaten.
  4. Bland nu quinoa, broccoli, mango, spinat og avokado sammen.
  5. Drys hakket mandler og granatæble kernerne over.

Det var virkelig lækker til kyllingen.

-Velbekomme-

sommersalat1 sommer-salat

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Madplan uge 21 - med indkøbsliste!