#2 friland økologi - opskrift - Thai-kødboller i peanutbuttersovs

Fuldkorns hveder – Store bededag

hveder-2

På fredag er det store bededag, og derfor skal vi i aften have varme hveder, og derfor skal vi da have en opskrift på Hveder.

Lækre og luftig Fuldkorns hveder.

Lidt sundere end de alm. hvide hveder.

De indeholder stadig lidt smør og sukker, for at de får den lækre luftighed, som hveder nu har. Sukker og stivelsen i melet er gærens madpakke, og det hjælper til at dit brød bliver godt luftigt. Jo mere mad gærcellerne har – jo mere aktive er de og jo mere CO2 danner de.

Disse hveder indeholder faktisk et ’superfood’ nemlig tang (fuldkorns tangmel fra nordisk tang). Men hvis du ikke er interesseret i dette, så kan du bruge en ganske alm. fuldkornsmel. F.eks. grahamsmel, hvid hvedemel eller havregryn som du selv blender til mel.

14-16 stk. 

  • ½ liter A38
  • 25 g gær
  • 2 spsk sukker
  • 1 ½ tsk salt
  • 1 ½ tsk Kardemomme
  • 70 g smeltet smør
  • 2 æg
  • 150 g fuldkornsmel
  • 600 g hvedemel

Fremgangsmåde: 

  1. Rør gær og A38 sammen.
  2. Tilsæt sukker, æg, Kardemomme og salt.
  3. Rør det godt sammen.
  4. Tilsæt nu det smeltede smør og fuldkornsmelet og rør det igen godt sammen.
  5. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, og stop når dejen er som den skal være.
  6. Lad nu dejen hæve 1 time et lunt sted.
  7. Efter en timer deler du dejen op i 14-16 lige store stykker.
  8. Form nu bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir. Læg dem tæt sammen.
  9. Lad dem nu hæve 30 min. mere.
  10. Derefter pensles de med mælk eller et sammenpisket æg.
  11. Bag dem nu i 20 min. ved 180 grader varmluftovn.
  12. Del dem midt over og rist dem og servere dem så med koldt smør.

-Velbekomme- Og glædelig store bededag. 

Har du glutenallergi, så er de her ‘Hveder’ måske noget for dig. Opskrift her.

hveder-1

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

#2 friland økologi - opskrift - Thai-kødboller i peanutbuttersovs