Mere grønt i hverdagen

Svine/okse frikadeller med tomatsalat og broccolifritter

svineokse-frikadeller

Lækre saftige frikadeller fyldt med grøntsager. Grøntsagerne er sunde, men giver og så en god smag til din frikadellefars. Så vil du have frikadeller der smager af noget, så tilsæt nogen gode grøntsager til farsen.

Frikadellerne, tomatsalaten og broccolifritterne smager virkelig skønt. Det bedste er, at du får en masse grøntsager, uden at lægge mærke til det 😉

Til 4 personer. 

Frikadellerne ca. 16 stk 

  • 4-500 g hakket svine/oksekød (gerne økologisk)
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 revet gulerødder
  • 1/4 knoldselleri
  • 3 spsk havregryn
  • 2 æg
  • 1/2 dl minimælk

Fremgangsmåde:

  1. Rør kød og krydderier sammen, så det bliver sejt.
  2. Tilsæt løg, hvidløg, revet knoldselleri og revet gulerødder og rør godt sammen.
  3. Tilsæt havregryn, æg og mælk og rør farsen godt sammen.
  4. Lad gerne farsen stå på køl 1 time eller 2 så farsen kan trække og få mere smag.
  5. Form farsen til ca. 16 frikadeller og steg dem på en stegepande i lidt olie.
  6. Sørger for at frikadellerne får en kerne temperatur på 75 grader.

Tomatsalat

tomat-salat

  • 4 tomater
  • 1 kugle mozzaralla
  • 1 Løg
  • Persille eller basilikum
  • 1-2 spsk Tangolie eller olivenolie
  • Tang mandler eller salt mandler
  • Lidt salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Skære tomater og mozarallaen i skiver.
  2. Læg dem skiftevis i et fad.
  3. Hæld olie hen og og kværn salt og peber over.
  4. Hak løg, mandler og persille/basilikum og drys det hen over.

Broccolifritter

broccolifritter

  • 1-2 broccoli’er
  • Rasolie
  • Salt

Fremgangsmåde: 

  1. Skær broccolierne i små buketter.
  2. Vask dem og dup dem fri for vand.
  3. Vend dem i olie og drys salt over.
  4. Hæld dem over på en bradepande med bageapir.
  5. Bag dem i ovnen i 20  min ved 200 grader alm. ovn (180 grader i varmluftovn).

Hvis i prøver opskriften, så del gerne feedback på instagram og hashtag #helenessundekøkken 🙂 

 

– Velbekomme –

 

 

 

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Mere grønt i hverdagen